In plaats van in kuilen in de grond, worden de witloofwortels in trekbakken van ongeveer 1 vierkante meter geplaatst. Deze worden vervolgens 6 tot 9 hoog gestapeld en in een donkere, geklimatiseerde trekcel opgesteld. Hier komt geen kniewerk meer aan te pas.

In een goed geisoleerde en donkere geklimatiseerde trekruimte worden de trekbakken opgestapeld. Zo kan de trekruimte bijvoorbeeld opgedeeld worden in vier trekcellen. Een trekcel bevat 2 rijen trekbakken. Bij elke rij met trekbakken behoort een watercircuit dat vertrekt van een aan het plafond bevestigde buis. Aan deze buis met watertoevoer worden meerdere leidingen gekoppeld die naar de verschillende stapels met trekbakken leiden.

Per celeenheid is een afzonderlijk watercircuit voorzien. Dit om hygienische redenen en om zo de temperatuur van het water per trekcel afzonderlijk te kunnen regelen. Elke trekcel is ook voorzien van een bassin. Deze bassin bevat een watervoorraad voor 1 circuit dat door middel van een verwarmingsspiraal op de juiste temperatuur wordt gebracht.

Via een pomp wordt het water naar de trekcel gevoerd. Het water kan nu toestromen in de bovenste trekbak. In elke trekbak is een stukje buis in PVC voorzien. Wanneer het water de bak doorlopen heeft, loopt het via het PVC-buisje naar de trekbak eronder. Eenmaal beneden vloeit het water terug naar de bassin, waar het voorzien wordt van zuurstof, d.m.v. een luchtcompressor ; terug opgewarmd wordt en via een pomp terug opgestuwd wordt naar boven om een nieuwe doorstroming in de bakken te beginnen.

De temperatuur van het water ligt hoger dan de temperatuur van de lucht errond, bijvoorbeeld 17 tot 18 graden voor het water en 12 tot 13 graden voor de lucht. De trekcel wordt ook voorzien van een goed ventilatiesysteem. Het witloof op de wortels is volgroeid na ongeveer 21 dagen. De watertoevoer kan nu afgesloten worden en de trekbakken kunnen naar buiten gehaald worden voor verdere verwerking van het witloof.